21 novembre, 2007

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Cette association a pour but de :

1) Développer la fabrication domestique de la bière, initier au brassage, regrouper des brasseurs amateurs, des tégestophiles, des cervalobélophiles.

2) Réaliser des brassages amateurs et d’aider tous les adhérents brasseurs, en mettant à leur disposition matériels, techniques et ouvrages.

3) Organiser toute sorte de manifestations se rapportant au brassage amateur afin de faire connaître l’association

Faire votre bière vous-même ? Mais oui… Pourquoi pas ? Brasser une bonne bière est un passe-temps agréable, fascinant et en plus, bon marché. En la faisant vous-même, vous êtes certain d’une bière naturelle et saine, sans produits chimiques. Commencez dès aujourd’hui et découvrez ce nouveau monde riche et original de la bière… votre bière personnelle !

Vous croyez que c’est compliqué ? Absolument pas ! Brasser une bière traditionnelle ou une bière exceptionnelle de toute première classe avec les concentrés… c’est un jeu d’enfants ! Le liquide sirupeux dans les boîtes a déjà parcouru la plus grande partie du processus de brassage. Au stade final, le « moût » (extraction aqueuse de malt et d’houblon, additionnée ou non de céréales) est concentré sous vide. Il suffit donc d’ajouter de l’eau, du sucre et la levure spéciale (sous le couvercle) au contenu de la boîte pour faire de 7 à 20 litres de bière superbe. Tous ces mélanges spécifiques fournissent une bière excellente pouvant supporter toute comparaison avec les bières commerciales. De plus ce sont des bières vivantes, saines et naturelles, se conservant sans produit chimique.

Il ne faut pas grand’ chose…

Un récipient pour la fermentation (récipient plastique, dame-Jeanne,…) ainsi qu’un barboteur (siphon)!
Un transvaseur pour soutirer la bière en bouteille.
Une capsuleuse et des capsules couronnes pour fermer les bouteilles hermétiquement.
Eventuellement un densimètre pour contrôler la fin de la fermentation.
Et naturellement… une boîte de concentré.

Au travail maintenant !

Veillez à ce que le récipient et tout autre matériel soient bien propres pour ne pas contaminer la bière. L’hygiène est très importante !
N’employez que des bouteilles fortes, résistant à la pression (celles de bières vivantes) ou des bouteilles genre « Champenoise ».
Laissez mûrir la bière un certain temps. La bière est prête et buvable après 3 semaines, mais elle gagnera énormément en qualité par un mûrissement prolongé en cave et au frais (quelques semaines supplémentaires, voir quelques mois).
Versez votre bière précieuse lentement dans le verre approprié sans perturber le dépôt de lie .

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